3種のチーズリゾット

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つくり方

• グリュイエールチーズは細切り、パルメザンチーズはすりおろし、ゴルゴンゾーラチーズは3cm各程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
• 鍋にバター30gを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。米を洗わずに加えて、透き通ってくるまで炒める。
• ②に温めたスープの2/3の量を加え、塩小さじ1をふり、蓋をして弱めの中火で煮る。焦げ付かないように時々混ぜ、水分がなくなってきたら残りのスープを少しずつ足しながら13分煮る。
• リゾットの火を止め、３種類のチーズを加えてひと混ぜし、器に盛る。黒コショウを適量ふる。